Kış yaprak dolması

Kışın yapılan Yaprak Dolması( yaprak sarma)/ ZEYTİNYAĞLI

MALZEMELER
Yazdan hazırlanıp difrize konulan yaprak..Su dolu bir kabın içine konularak yavaş yavaş cözülmesi sağlanabilir
Pirinç
Domates
salça
Limon
Nane
Karabiber
Kekik
Maydanoz
Soğan
Tuz
HARCIN HAZIRLANMASI
Soğan doğranıp zeytinyağında öldürülür. Domatesler rendelenip içine konur. Pirinçler yıkanıp içine atılır, az su konup yumuşaması ve şişmesi sağlanır... Çünkü difrizden çıkan yapraklarımız sert olmadığı için çabuk pişecektir. içine Salca, maydanoz, karabiber, limon, nane,kekik konur..İçimiz hazır..
 HAZIRLANIŞI

Yaprakların ters tarafına,, saplı kısma az miktar iç harcı konularak ince sarılır... Tenceremize dik olacak şekilde yerleştirilir..Bitinceye kadar devam edilir, üstüne limon dilimleri yerleştirip az miktarda su konularak yavaş ateşte pişişirilir..Afiyet olsun.

Leyla Genel Gürsoy

BARBUNYA PİLAKİ

  BARBUNYA PİLAKİ

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Gerekli malzeme:

Yarım kg barbunya fasulyesi 

2 adet kuru soğan, 4-5 diş sarımsak

2 adet domates, 1 adet havuç 

1 kahve fincanı riviera zeytinyağı

4 su bardağı sıcak su 

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tozşeker 

2-3 dal maydanoz

1. Barbunyayı fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu süzüp bir tencereye alın ve diri kıvamda haşlayın. Soğanları temizleyip doğrayın. Sarımsakları kıyın. Domates, havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan, sarımsak ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. 6 su bardağı sıcak su, salça, tuz ve tozşeker ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın.

3. Kaynamaya başlayınca patatesleri ve diri haşlanmış fasulyeleri ilave edin. Ocağı kısıp ağır ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.