NEVZİNE TATLISI/ başka usul

 NEVZİNE TATLISI

Malzemeler
1 paket tereyağ
1.5 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık
4-5 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
4.5-5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
YapılışıTereyağını eritip hamur kabına alalım. Ceviz,fındık,tahin,yoğurdu ilave edip karıştıralım. Un ve kabartma tozunu da ekleyip,iyice yoğuralım. (Sertçe bir hamur olacak,yanlız çok da dağılmaması gerekiyor,yoğurma aşamasında biraz sıvıyağ ile toparlayabilirsiniz)
Yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp elimizle bastırarak yayalım. Baklava dilimi şeklinde keselim. .Önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Şerbet
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu
Su ve şekeri kaynatalım. Ocaktan alıp,limon suyunu ekleyelim. Ilıdığında,fırından çıkardığımız tatlıyla buluşturalım.

NEVZİNE tatlısı

NEVZİNE tatlısı

Şerbeti İçin :

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı üzüm pekmezi

Hamuru İçin :

1 yumurta
250 gr eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
1 kg un
2 çay kaşığı karbonat

Yapılışı :

Önce su ve şekeri bir tencereye koyun kaynatın. Fokurdamaya başlayınca 5 dk sonra altını söndürüp soğumaya bırakın. Daha sonra içine pekmezi ekleyip bir kenarda bekletin.

Hamuru için ceviz hariç tüm malzemeyi bir kapta yoğurun. En son cevizi ekleyin. Bir fırın tepsisinin içine hamuru elinizle bastırarak bir parmak kalınlığında döşeyin. Bir çatal yardımıyla uzunlamasına çizikler oluşturun ve bıçakla dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp 10 dk beklettikten sonra her yerine eşit olacak şekilde şerbetini dökün.

Şerbetini çektikten sonra servise hazırdır.

Laz Böreği

Laz Böreği

Laz Böreği Malzemeleri

1 adet yumurta
3 çorba kasigi sirke
1 su bardagi su
1 su bardagi süt
3,5 su bardagi un
1 çay kasigi siviyag
Tuz
Muhallebisi için

3 çorba kasigi pirinç unu
3 çorba kasigi nisasta
3 çorba kasigi un
1 su bardagi seker
5 su bardagi süt
2 adet yumurta
50 gram tereyagi
1 tatli kasigi karabiber
Serbeti için

3 su bardagi seker
3,5 su bardagi su
1 tatli kasigi limon suyu
Laz Böreği Yapılışı

Pirinç unu, nisasta, un, seker, süt, yumurta, tereyagi bir tencereye konularak kisik ateste kaynayana kadar pisirilir. En son 1 tatli kasigi karabiber eklenerek bir kenarda sogumaya birakilir. Hamuru için ise; yumurta, sirke, su, süt, siviyag, tuz ve un eklenerek yumusak bir hamur elde edilir. Iyice yagrulup 1-2 saat bekletilir. Hamur 30 adet parçaya ayrilir. Parçalar pasta tabagi büyüklügünde açilarak aralarina nisasta serperek 15 tanesi üst üste koyulur. Firin tepsisi kadar açilir. Açilan hamur yaglanmis firin tepsisine konulur. Sogumaya birakmis oldugumuz muhallebi tepsiye esit sekilde yayilir. Diger hamurlarda ayni sekilde açilarak muhallebinin üzerine konulur. En üst yufkanin üzerie kare kare kesilerek, kizdirilmis tereyagi üzerine gezdirilir. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üstü kizaran kadarpisirilir. Serbeti hazirlamak için; toz seker ve su tencerede kaynatilir. Limon suyu eklenip, bir tasim daha kaynatildiktan sonra atesten alinir. Firindan alinan börek sogumaya birakilir. Serbet ilikken böregin üzerine dökülür.

Aşir/ Antakya yöresi

Aşir/ Antakya yöresi

malzemeler

1 kg dana eti
1 kg ıslatılmış buğday
1 adet kuru soğan
Biber ve Domates Salçası
Tereyağı
Ceviz
Kimyon
Tuz

hazirlanisi
Etler iyice yıkanır ve iri iri parçalar halinde düdüklü tencerede haşlanır. Bir gece önceden ıslatılmış buğdayın üzerine soğanlar iri iri doğranır. Haşlanan etler suyu ile birlikte buğdayı üzerinde eklenip, iyice karıştırılır. Kimyon, biber salçası, domates salçası, tuz ve kimyon eklenerek suyunu iyice çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınıp malzeme iyice karışana kadar dövülür. Dövüldükten sonra tereyağı eritilip üzerinde gezdirilir. Cevizler kavrulup bütün bütün üzerine yerleştirilir.